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謹「腎」三低飲食　健康過好年

作者： 健康醫療網／記者張郁梵報導 | 健康醫療網 – 2014年1月23日 下午4:45

（健康醫療網／記者張郁梵報導）農曆新年期間，豐盛的年菜端上桌，總令人忍不住大快
朵頤，但傳統年菜多是「膽固醇、高油、高鹽、高糖、低纖維」，容易造成身體負擔，尤
其是慢性疾病長者以及腎臟病友，更要注意食物中磷、鉀、鹽及油脂的含量是否過高。為
此，台北慈濟醫院腎臟內科洪思群主任呼籲腎友要注意「三低飲食」原則，才能健康輕鬆
過好年！

腎臟內科主任洪思群表示，食物中的高血磷對骨質及心血管有不良影響，而高血鉀易導致
心律不整，高鹽份則會增加血壓及攝取過多水份。其中年節零嘴如花生、瓜子、開心果、
腰果等皆含大量的磷，需減少攝取；還有過年圍爐的火鍋料也常潛藏危機，像是加工過的
食材，如各式丸子都含有磷酸鹽，一定要減少食用。

洪主任也特別提醒腎臟病友，任何食物進食之前都應搭配醫師處方的磷結合劑，磨粉與食
物一起服用，才能達到更好的磷控制。而服用鈣片降磷時，鈣片越分散越平均，降磷的效
果越好，如果每顆鈣片都能剝成4片，分成4次服用，其降磷的效果會比一整顆服用更好。

另外，考量到病友食用年菜時，可能會不自覺飲用過多的湯水，吃下過量的鹽或鉀離子，
導致身體不適，台北慈濟醫院營養師胡芳晴特地精心推出健康年菜，兼顧口味與健康，指
導腎臟病友正確的年菜飲食原則。

胡芳晴營養師建議，腎臟病友在過年期間，千萬不可暴飲暴食，仍應以均衡飲食為原則，
避免大魚大肉、少鹽、少調味料、少加工品，並做到低蛋白、低磷、低鉀及低鹽飲食；同
時也要避免吃太鹹的食物，例如醃製、燻製及蜜餞等。提醒病友們，只要把握「三低」飲
食原則，再搭配適度運動與休息，腎臟病友還是能和大家一起享受美食與健康兼顧的年節
。

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